こまたまトマトのふわたま炒め

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豚肉たっぷりの作り置き「こまたま」を活用!ごろっとトマトと、ニンニク風味のふわふわ卵の洋風ディッシュ。お酒のおつまみに、また、写真のようにごはんにのせて丼風にするのもオススメです。
■「こまたま」の作り方はコチラから。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)282kcal
塩分(1人分)2.7 g
レシピ制作者加瀬まなみ
材料
こまたま1回分
トマト小2個
2個
にんにく1片
オリーブオイル大さじ1
黒こしょう少々
パセリ(刻んだもの)適宜

    作り方

    1. にんにくをみじん切りにします。オリーブオイルに加え、弱火でじっくりきつね色に炒めます。
    2. 卵を溶いてSTEP1に流し入れ、軽くスクランブル。一旦取り出します。
      卵を最初に仕上げておくと、ふわふわに仕上がります。
    3. トマトは軸をとり、8等分のくし型にカット。「こまたま」と一緒に中火で炒めあわせます。
      トマトは加熱崩れを防ぐため、大きめにカット。
    4. STEP3にSTEP2を戻してさっと混ぜ、塩・黒こしょうで調味。お好みで刻みパセリを散らします。
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