基本の豚の生姜焼き

作り方

1. 豚ロース肉は1枚ずつまな板に広げて筋切りをする。しょうがは皮をむいてすりおろす。
2. バットに豚ロース肉を入れて、STEP1のおろししょうがをひとつまみほど手に取り、しぼり汁を全体にふりかける。酒を加えて全体をなじませ、10分ほど漬け込む（途中2～3度上下を返す）。
3. 容器に残りのおろししょうがとAの調味料を合わせてタレを作る。
4. フライパンにBの油を入れて中火で熱し、汁気を切った豚ロース肉を広げて両面を焼く。
5. 豚ロース肉の色が変わってほぼ火が通れば、タレを全体にまわしかける。豚肉の上下を返しながら、汁気が少なくなるまで焼く。器に豚の生姜焼きを盛り付け、キャベツのせん切りやトマトのくし切りをそえる。