ほっくりブタ大根

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やさしい味わいのほっくり大根。大根は電子レンジで下ごしらえをすると、短時間で薄味のだしをしっかり含ませることができます。
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)318kcal
塩分(1人分)4.8 g
レシピ制作者加瀬まなみ
材料
大根500g
豚肉(バラ薄切り)100g
A
だし400ml
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
小さじ1
えのき1パック
大根の葉適宜
少々
サラダ油少々

作り方

  1. 大根は大きめの乱切りに、豚肉を一口大にカット。えのきは根元を切り落とし、長さ半分にカットし手でほぐす。
  2. 大根を耐熱袋に入れ、電子レンジで加熱(800wで約3分・500wで約5分が目安)。冷水にとり、表面を軽く洗って大根の臭みを洗い流す。
    大根はレンジ加熱してから煮ると、短時間で味しみにできます。
  3. 鍋にサラダ油を熱して豚肉を加え、中火で炒める。ほんのり色づいたらえのきを加え、炒めあわせる。
  4. A・大根を加え、沸騰したらアクをすくう。蓋をして中火で20分ほど煮る。
  5. 刻んだ大根の葉に塩少々をふって軽くもみ、3分ほど置いてぎゅっと汁気を絞る。 器に盛り付け、全体に散らす。
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