ほっくりブタ大根

作り方

1. 大根は大きめの乱切りに、豚肉を一口大にカット。えのきは根元を切り落とし、長さ半分にカットし手でほぐす。
2. 大根を耐熱袋に入れ、電子レンジで加熱（800wで約3分・500wで約5分が目安）。冷水にとり、表面を軽く洗って大根の臭みを洗い流す。
   大根はレンジ加熱してから煮ると、短時間で味しみにできます。
3. 鍋にサラダ油を熱して豚肉を加え、中火で炒める。ほんのり色づいたらえのきを加え、炒めあわせる。
4. A・大根を加え、沸騰したらアクをすくう。蓋をして中火で20分ほど煮る。
5. 刻んだ大根の葉に塩少々をふって軽くもみ、3分ほど置いてぎゅっと汁気を絞る。 器に盛り付け、全体に散らす。