揚げ里芋のニョッキ風

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旬の里芋をまるごと香ばしく揚げてホクホクに、しょうゆ風味のチーズクリームソースで和えてニョッキ風スタイルに。干しえびとにんにくの芽がどこか中華風でもありつつも和テイストなお料理、お酒が進みますよ。
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ポイント
下ごしらえに「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」を使用し里芋の土臭さをマスキング、ソースには4つの麹をブレンドした「ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ」でコクをプラスという風に、2種のしょうゆの使い分けがポイントです!

人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)763kcal
塩分(1人分)2.0 g
レシピ制作者マッキー(@mackinpo)
材料
里芋8個程度
干しえび7g程度
にんにくの芽2本
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ小さじ1
しょうゆチーズクリームソース
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ大さじ1
生クリーム(フレッシュタイプ)250ml
粉チーズ(パルメザン)大さじ2
オリーブオイル大さじ1
黒こしょう少々

作り方

  1. 里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り揃えたら「ヤマサ鮮度の一滴香り立つ超特選しょうゆ」をまぶしておく。干しえびはお湯で戻し、にんにくの芽は食べやすい大きさに切る。
  2. STEP1の里芋をフライパンもしくは天ぷら鍋で中火の油でゆっくりと揚げ、串がスッと入るくらいになったらバットなどに取り出しておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ干しえびとにんにくの芽を軽く炒めたら生クリームを注ぎ入れ沸騰してきたら火を弱め、粉チーズと「ヤマサ鮮度生活味なめらか絹しょうゆ」を加えて味をなじませ黒こしょうで味を整える。
  4. STEP3のフライパンに揚げた里芋を加えさっと和えたらお皿に盛り付けて完成。
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