揚げ里芋のニョッキ風

旬の里芋をまるごと香ばしく揚げてホクホクに、しょうゆ風味のチーズクリームソースで和えてニョッキ風スタイルに。干しえびとにんにくの芽がどこか中華風でもありつつも和テイストなお料理、お酒が進みますよ。

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ポイント
下ごしらえに「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」を使用し里芋の土臭さをマスキング、ソースには4つの麹をブレンドした「ヤマサ絹しょうゆ」でコクをプラスという風に、2種のしょうゆの使い分けがポイントです！

作り方

里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り揃えたら「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」をまぶしておく。干しえびはお湯で戻し、にんにくの芽は食べやすい大きさに切る。
STEP1の里芋をフライパンもしくは天ぷら鍋で中火の油でゆっくりと揚げ、串がスッと入るくらいになったらバットなどに取り出しておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ干しえびとにんにくの芽を軽く炒めたら生クリームを注ぎ入れ沸騰してきたら火を弱め、粉チーズと「ヤマサ絹しょうゆ」を加えて味をなじませ黒こしょうで味を整える。
STEP３のフライパンに揚げた里芋を加えさっと和えたらお皿に盛り付けて完成。

材料

里芋は皮をむき食べやすい大きさに切り揃えたら「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」をまぶしておく。干しえびはお湯で戻し、にんにくの芽は食べやすい大きさに切る。
STEP1の里芋をフライパンもしくは天ぷら鍋で中火の油でゆっくりと揚げ、串がスッと入るくらいになったらバットなどに取り出しておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ干しえびとにんにくの芽を軽く炒めたら生クリームを注ぎ入れ沸騰してきたら火を弱め、粉チーズと「ヤマサ絹しょうゆ」を加えて味をなじませ黒こしょうで味を整える。
STEP３のフライパンに揚げた里芋を加えさっと和えたらお皿に盛り付けて完成。