豆腐と生ハムのミラノ風カツレツ

作り方

1. 豆腐は一晩水切りし、12等分の薄切りにする。大葉は軸を除き千切りにして「ヤマサごまだれ専科」（小さじ2）を絡める。
   豆腐はしっかりと水切りしましょう。生ハムで巻くときにはぴっちりと巻いて、隙間がないようにします。
2. 豆腐ひと切れにSTEP1の大葉1/6をのせる。豆腐ひと切れを重ね、生ハムで巻く。同じようにして6個つくる。
3. バットにAを混ぜ、STEP2の豆腐にまぶしつけ、パン粉をつける。同じようにして6個つくる。
4. フライパンにオリーブオイルを1〜2cm入れ強火で加熱する。STEP3をそっと入れ、片面がこんがりしたら裏返し、両面ともきつね色になるまで揚げ焼きする。油を切り、器にもり野菜を添える。