春野菜のケークサレ

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マフィン型で焼き上げたケークサレ。米粉を使っているので、ふわふわの口当たりです。バターでなく、オリーブオイルを使用しているので口当たりも軽いです。「ヤマサ昆布つゆ」で味付けし、ちょっぴり和テイストに仕上げました。
分量マフィン型6個分
調理時間40-45分
カロリー(1人分)200kcal
塩分(1人分)0.6g
レシピ制作者柚木 さとみ
材料
<具材>
ベーコン40g
玉ねぎ1/2個
ヤマサ昆布つゆ小さじ1
<トッピング>
ブロッコリー6房
スナップえんどう6本
プチトマト3個
<生地A>
豆乳50ml
オリーブオイル50ml
たまご (M)2個
ヤマサ昆布つゆ小さじ1
<生地B>
米粉100g
べーキングパウダー小さじ1
粉チーズ小さじ4

作り方

  1. 具材を炒める。ベーコンは5mm角に切る。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。フライパンを温め、ベーコン、たまねぎを炒める。しんなりしたら「ヤマサ昆布つゆ」を加え混ぜ、火をとめて冷ます。
  2. トッピングを準備する。ブロッコリーは塩を加えた熱湯で茹でてざるにあげる。スナップえんどうは筋を除き、塩を加えた熱湯で茹でてざるにあげる。あら熱がとれたらふさを開いてそれぞれを2等分しておく。プチトマトはヘタを除き2等分する。
  3. 生地をつくる。Aをボウルにいれよく混ぜる。Bをボウルに計量しざっと混ぜたら、Aを加えてよく混ぜる。更にSTEP1の具材を入れてよく混ぜる。
  4. オーブンを180度に予熱する。マフィン型にサラダ油少々(分量外)を塗り、STEP3を6等分して流し入れる。STEP2の具材をのせ、余熱したオーブンで20〜25分焼く。
このレシピに対するコメント

カップケーキのケークサレも良いですね〜♪

2017.03.19

おしゃれですね♪

2016.07.17

かわいい!パーティーに良さそう!

2016.07.14

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