カレーに変身一歩手前の華麗な肉じゃが

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家族の誰もが「今夜はカレーだな」っと思っていたら・・・♪食卓に現れたのは、いつもとはちょっと違う、異国の香りとトマトの赤色をまとった華麗なビジュアルの肉じゃがだった!?
人数4人分
調理時間20分
カロリー(1人分)340kcal
塩分(1人分)2.8 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
豚肩ロース肉(うすぎり)200g
じゃがいも2個
にんじん1本
玉ねぎ1個
しらたき(結び)1パック(8個入り)
ホールトマト缶(トマトジュース漬)1缶
ヤマサ昆布つゆ 白だし100ml
400ml
クミン(パウダー)小さじ1~2(調節)
オリーブオイル大さじ2
マスカルポーネ(後入れ)大さじ4

作り方

  1. じゃがいも・にんじん・玉ねぎは皮をむき、一口大に切る。
  2. じゃがいもとにんじんを耐熱袋に入れ、600wの電子レンジで5分加熱する。
  3. その間に、フライパンに豚肉を広げてのせ弱火をつけ、脂がじわっと出てきたら中火にし、両面焼き一旦取り出す。
    フッ素加工のフライパンで調理しています。鉄のフライパンなどの場合は、薄く油をひいて熱してから豚肉を入れ調理してください。
  4. STEP3のフライパンを軽く拭きオリーブオイルと玉ねぎを入れ中火で炒め、透きとおったらSTEP2とホールトマト缶を加え、ホールトマトを木べらなどでつぶし混ぜながら3分煮込む。
  5. STEP3、しらたき、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」、水、クミンを加え、ふつふつとなったら弱火にし蓋を(少しずらして)して10分煮込み、器に取り分けてからマスカルポーネをのせる。(混ぜながら頂きます)
    クミンの量は食べる方にあわせて調節してください。
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