トマトのはちみつレモン煮

作り方

1. トマトはヘタをくり抜いた後、上部の皮に軽く十文字の切り込みを入れる。レモンは輪切りにしておく。
2. 鍋に分量外の水を沸かしトマトを1個づつ7～8秒ゆでて、すぐに冷水にとり皮をむく。
   トマトの湯むきは1個7～8秒くらいで十分です。
3. 別の鍋にAを入れて中火にかけ沸騰させる。アクが沸いてくるので一気に取り除き火を止める。「ヤマサ 絹しょうゆ」を加えて味を調え火からおろし、シロップの完成。
4. シロップが熱いうちにSTEP2のトマトをそっと加える。輪切りレモンも加えて鍋のままゆっくり冷ます。粗熱が取れたら別容器にシロップごと移し冷蔵庫で冷やす。
5. しっかり冷えたらトマトとレモンを1個づつ器に盛りシロップをかけミントを添える。