サーディンとサツマイモのコカ（マヨルカ島のピッツァ）

地中海に浮かぶマヨルカ島発祥、ソースは使わず、野菜やハムでシンプルに焼く「コカ（coca）」。今回は「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」を使って、日本の秋を盛り込んでアレンジしました。

ポイント
二次発酵させず焼きで膨らませることでもっちり食べ応えのある生地に、STEP2で二次発酵させるとふんわり軽やかな生地に仕上がります。

作り方

強力粉・ドライイーストを混ぜ、Aを加えて押し出すようにこねる。生地を丸め、ラップをして常温で1時間休ませる。
生地が倍くらいに膨らんだら麺棒で2cm厚さに伸ばす。オーブンの天板にクッキングシートを敷いてのせ、オリーブオイルをたっぷり塗って塩をふる。
さつまいもは皮付きのまま1cm角に、モッツァレラチーズ・サーディンは食べやすい大きさにカット。STEP2の上にランダムに散らす。
230℃に予熱したオーブンに入れ10～15分ほど、生地の淵が程よく色づくまで焼く。仕上げに小口に刻んだ小ねぎを散らす。

人数	4人分
調理時間	90分
カロリー(１人分)	441kcal
塩分(１人分)	1.4 g
レシピ制作者	加瀬まなみ

材料

強力粉			250g
ドライイースト			小さじ1
	A
	水		150ml
	オリーブオイル		大さじ3
	ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ		大さじ1
	砂糖		小さじ2
オイルサーディン（缶詰）			1缶
さつまいも			75g
モッツアレラチーズ			50g
小ねぎ			5本

このレシピは

ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ

を使っています

作り方

強力粉・ドライイーストを混ぜ、Aを加えて押し出すようにこねる。生地を丸め、ラップをして常温で1時間休ませる。
生地が倍くらいに膨らんだら麺棒で2cm厚さに伸ばす。オーブンの天板にクッキングシートを敷いてのせ、オリーブオイルをたっぷり塗って塩をふる。
さつまいもは皮付きのまま1cm角に、モッツァレラチーズ・サーディンは食べやすい大きさにカット。STEP2の上にランダムに散らす。
230℃に予熱したオーブンに入れ10～15分ほど、生地の淵が程よく色づくまで焼く。仕上げに小口に刻んだ小ねぎを散らす。

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