ゴーヤとチーズのかき揚げ

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夏野菜の代表格、ゴーヤのかき揚げです。ビールのおつまみにも♪
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人数2~3人分(8個分)
調理時間20分
カロリー(1人分)364kcal
塩分(1人分)2.3 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
ゴーヤ1/4個
プロセスチーズ60g
1個
ヤマサ昆布つゆ大さじ1
薄力粉大さじ6
カレー粉少々
少々
揚げ油適量

作り方

  1. 揚げ物のたねを用意する。ゴーヤはタネを除き、2〜3mm厚さの半月切りにする。プロセスチーズは5mm角に切る。ゴーヤ、チーズを合わせてそれぞれ8等分にしておく。
    ゴーヤはタネは除きますが、ワタは残してOKです。
  2. ボウルに卵を割り入れ、「ヤマサ昆布つゆ」を加えよく混ぜる。薄力粉を加え、さらに混ぜる。
  3. STEP1のたね1個分(1/8量)に薄力粉(分量外)をまぶしつけ、STEP2のボウルに入れて衣をまぶしつけたら、スプーンの上でまとめる。
    たねのチーズがばらばらになりやすいので、スプーンにのせると楽にまとまります。
  4. 中温に熱した油に、たねをのせたSTEP3のスプーンを近づけ、別のスプーンで押し出すようにそっと油に入れる。まわりが固まってきたら菜箸で返し、両面色よく揚げる。同じようにして8個揚げる。
  5. 油を切り、軽く塩をふりカレー粉をまぶす。
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