素麺で作る生ハム＆トマトのパスタ風

素麺をカッペリーニに見立て、和素材×洋素材を組み合わせてとっても簡単にできる冷たい麺料理を作りました。さっぱりとしているので、じめじめとした時期でもとても食べやすい一品です。休日のお昼ごはんなどにもおすすめ。

■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる"和DEミックスレシピ "をもっと見る

作り方

トマトは6～7mm角に切り、キッチンペーパーにとって水気を吸い取る。大葉は千切りにする。
トマトのタネ部分が水っぽいようならとりのぞく。
Ａをボウルに入れ、ミニ泡立て器でしっかりと混ぜ合わせて乳化させる。
素麺をたっぷりの湯で規定時間より3～4割短めにゆでてざるにあげ、流水に当てながら手でしごいてぬめりをすべて取る。ざるを何度も上下させて水気をしっかりときる。
そうめんを硬めにゆで、しっかりとぬめりをとって確実に水をきってから和えるのがおいしく食べるポイントです。
STEP2にSTEP3、黒こしょうを加えてよく和え、調味料がなじんだら、STEP1のトマトを加えてさらに和える。
STEP4を皿にこんもりと盛って生ハムを好みの量のせたら、粉チーズ、再び黒こしょうをかけ、大葉をこんもりとのせる。
粉チーズは多めがおすすめ。

人数	2人分
調理時間	15分
カロリー(１人分)	581kcal
塩分(１人分)	3.1 g
レシピ制作者	神田智美

材料

素麺(乾麺）			2束(200g)
生ハム			8～10枚(お好みで)
トマト			中1個
大葉			5～6枚
	A
	オリーブオイル		大さじ2
	ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド		大さじ2
	ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ		小さじ2
粉チーズ			適量
黒こしょう			適量

作り方

トマトは6～7mm角に切り、キッチンペーパーにとって水気を吸い取る。大葉は千切りにする。
トマトのタネ部分が水っぽいようならとりのぞく。
Ａをボウルに入れ、ミニ泡立て器でしっかりと混ぜ合わせて乳化させる。
素麺をたっぷりの湯で規定時間より3～4割短めにゆでてざるにあげ、流水に当てながら手でしごいてぬめりをすべて取る。ざるを何度も上下させて水気をしっかりときる。
そうめんを硬めにゆで、しっかりとぬめりをとって確実に水をきってから和えるのがおいしく食べるポイントです。
STEP2にSTEP3、黒こしょうを加えてよく和え、調味料がなじんだら、STEP1のトマトを加えてさらに和える。
STEP4を皿にこんもりと盛って生ハムを好みの量のせたら、粉チーズ、再び黒こしょうをかけ、大葉をこんもりとのせる。
粉チーズは多めがおすすめ。

このレシピを見た方へのおすすめ

人気レシピランキング