素麺で作る生ハム＆トマトのパスタ風

作り方

1. トマトは6～7mm角に切り、キッチンペーパーにとって水気を吸い取る。大葉は千切りにする。
   トマトのタネ部分が水っぽいようならとりのぞく。
2. Ａをボウルに入れ、ミニ泡立て器でしっかりと混ぜ合わせて乳化させる。
3. 素麺をたっぷりの湯で規定時間より3～4割短めにゆでてざるにあげ、流水に当てながら手でしごいてぬめりをすべて取る。ざるを何度も上下させて水気をしっかりときる。
   そうめんを硬めにゆで、しっかりとぬめりをとって確実に水をきってから和えるのがおいしく食べるポイントです。
4. STEP2にSTEP3、黒こしょうを加えてよく和え、調味料がなじんだら、STEP1のトマトを加えてさらに和える。
5. STEP4を皿にこんもりと盛って生ハムを好みの量のせたら、粉チーズ、再び黒こしょうをかけ、大葉をこんもりとのせる。
   粉チーズは多めがおすすめ。