揚げナスとトマトの焼きそうめん

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オリーブオイルで揚げ焼きにしたナスとトマトを、香ばしいにんにくじょうゆで炒めた焼きそうめんです。夏にあまりがちなそうめんも、一括消費できます。
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人数2人分
調理時間10分
カロリー(1人分)453kcal
塩分(1人分)1.8 g
レシピ制作者木村 健二
材料
そうめん2束
ナス1本
ミニトマト4個
オリーブオイル大さじ4
ツナ缶(水煮)1缶
ヤマサ鮮度生活 味なめらか絹しょうゆ大さじ1.5
にんにく1片
イタリアンパセリお好みで

作り方

  1. そうめんはたっぷりの湯(分量外)で1分30秒茹でてざるにあげておく。
  2. オリーブオイルを熱したフライパンに、輪切りにしたナスと半分に切ったミニトマトを中火で揚げ焼きにする。
  3. STEP2にそうめんと「ヤマサ鮮度生活 味なめらか絹しょうゆ」輪切りにしたニンニク、水切りしたツナを加え、全体に絡ませるように炒める。汁気がなくなるまで火を通したら器に盛りつけて、お好みでイタリアンパセリを盛り付ける。
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