トマトとたことほうれんそうのガーリックソテー

タコは低脂肪低カロリーの魚介類。かみ応えがあり、下処理が簡単なので手軽に 料理に使えます。トマトやほうれん草はビタミン・ミネラルが豊富。 にんにくの風味で、淡白な野菜の旨みも増幅します。 いかやえびでもアレンジがききます。

ポイント
にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れてから火にかけること。ゆっくりときつね色にすること。油を熱してからにんにくを炒めると香りが十分に出ず、苦味が出てしまいます。たこを炒め始めたら短時間で炒めあげましょう。ゆっくり炒めているとトマトとたこから水分といっしょにうまみが出てしまうので注意しましょう。

人数4人分
調理時間15分
カロリー(1人分)159kcal
塩分(1人分)1.1 g
材料
トマト2ヶ(400g)
茹でだこ250g
ほうれん草150g
にんにく2片
オリーブオイル大さじ2
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ2~3
こしょう少々

作り方

  1. トマトは横半分に切り、へたと種を除いて1.5cm角に切る。茹でだこはトマトと同じ大きさに切りそろえる。ほうれん草は4cm長さに切り、にんにくは半分に切って芯を除き、薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れてから中火にかけ、にんにくがきつね色になるまでゆっくり火を通し、一度取り出しておく。
  3. STEP2のフライパンをそのまま熱し、強火で茹でだこ、ほうれん草の順に炒め、しんなりしだしたらトマトを加え、さっと火を通しにんにくを戻しいれる。
  4. 「ヤマサ昆布ぽん酢」をまわしいれ、塩・こしょうで味を整える。
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