うま味たっぷり♪きのことズッキーニのまろやか和風ピクルス

「ヤマサ昆布ぽん酢」1本で、ひんやりうま味たっぴりな和風ピクルスが作れます！箸やすめとして、お酒のおつまみとして幅広く活用できる一品です。

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ポイント
ズッキーニは生でも食べられますが、湯通しすることによって「ヤマサ昆布ぽん酢」の味がなじみやすくなります。酸味が強めなものが好きな方はお酢をお好みで足してください。ひと晩漬け込むとより一層おいしいですよ！

作り方

ぶなしめじとえのきたけは石突きを切り落とし、エリンギ、パプリカをそれぞれ一口大に切る。ズッキーニは水洗いをして半月切りにする。
沸騰したお湯（調理時間外）にきのこ類・パプリカ・ズッキーニを入れ、1分ほど湯通しする。
高さの低いバットやタッパーなどの容器に「ヤマサ昆布ぽん酢」を入れて、湯通しして水分を十分に切った、きのこ類・パプリカ・ズッキーニを入れる。
それぞれの素材をまんべんなく浸して、冷めたらできあがり。お好みでローリエはじめハーブ等を加えると、より一層おいしいです。また黒こしょうも加えると味のアクセントが増します。

材料

エリンギ			100g(1パック)
ぶなしめじ			100g(1パック)
えのきたけ			100g(1パック)
黄パプリカ			30g(1/2個)
赤パプリカ			30g(1/2個)
ズッキーニ			100g(1本)
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド			150ml
ローリエ			5g(お好みで)
黒こしょう			5g(お好みで)

ぶなしめじとえのきたけは石突きを切り落とし、エリンギ、パプリカをそれぞれ一口大に切る。ズッキーニは水洗いをして半月切りにする。
沸騰したお湯（調理時間外）にきのこ類・パプリカ・ズッキーニを入れ、1分ほど湯通しする。
高さの低いバットやタッパーなどの容器に「ヤマサ昆布ぽん酢」を入れて、湯通しして水分を十分に切った、きのこ類・パプリカ・ズッキーニを入れる。
それぞれの素材をまんべんなく浸して、冷めたらできあがり。お好みでローリエはじめハーブ等を加えると、より一層おいしいです。また黒こしょうも加えると味のアクセントが増します。