いんげん豆の冷たいポタージュスープ

作り方

1. いんげんはヘタをカットし、筋があれば取り除き、3cm幅にカットする。玉ねぎは繊維を断ち切る方向に薄切りにする。
2. 小鍋又はフライパンにバター、いんげん、玉ねぎを入れ中火の弱で炒め、玉ねぎがしんなりとしたら、牛乳、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を入れ、ふつふつとしてきたら弱火にし5分程煮込む。
   玉ねぎは焦がさないように。牛乳はぼこぼこと沸騰させないように煮ます。
3. ブレンダー又はミキサーに入れ滑らかに撹拌し冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、オリーブオイルと粗挽き黒こしょうを浮かべる。
   ブレンダー又はミキサーが耐熱でない場合は冷ましてから撹拌してください。