戻りがつおで!薬味たっぷり♪土佐巻き風かつおの手巻き

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高知県を代表する料理「土佐巻き」を手巻き寿司風にアレンジ!かつおのたたきは、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」を使用した調味料でしっかりと下味を付けることで、独特の生臭みが軽減します。

ポイント
「土佐巻き」とはかつおのたたきと大葉や生姜などの薬味を巻いた寿司のことです。

人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)956kcal
塩分(1人分)8.9 g
材料
戻りがつおのたたき1さく(約150g)
玉ねぎ1/4個
青じそ4枚
しょうが2かけ
みょうが2本
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
にんにく(おろしたもの)小さじ1/2
焼きのり(半分に切る)4枚
すし酢320g
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ適量
みりんは、小鍋に入れて煮立たせ、アルコールをとばす。

作り方

  1. かつおのたたきは1cm角くらいの拍子木切りにし、Aをからめて冷蔵庫で1時間ほどおく。
  2. 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきる。青じそ、しょうが、みょうがはせん切りにする。
  3. 汁けをきったSTEP1、STEP2、すし酢、焼きのりを盛り合わせ、お好みに合わせて手巻きすしにし、しょうゆをつけていただく。
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