牛肉と野菜とオリーブのピンチョス

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夏のおもてなしにおすすめのピンチョスです。星形のチーズやオクラを飾れば七夕にも。「ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムだれ」におろしにんにくやわさびを溶き、ダンクして(つけて)いただきます。にんにくやわさびのかわりに、マスタードやおろししょうがなどでも。
人数2人分(8本分)
調理時間20分
カロリー(1人分)336kcal
塩分(1人分)2.5 g
レシピ制作者神田智美
材料
牛肉(ステーキ用)100〜150g
こしょう(牛用)適量
にんにくひとかけ
アスパラガス2本
なす7〜8mmの輪切り2枚
プチトマト2個
ブラックオリーブ8粒
オリーブオイル適量
こしょう(野菜用)適量
ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムだれ適量
おろしにんにく少々
わさび好みの量
【飾り用】
オクラ3本
チーズ適量
マヨネーズ適量

作り方

  1. オクラはさっとゆでてざるにあげ、小口切りにする。チーズは星形に抜く。それぞれ皿のまわりに盛りつけ、マヨネーズを絞る。
  2. アスパラは1本を4分割してラップに包み、電子レンジ600Wで40秒ほど加熱する。なすはいちょう型切りにする。トマトは4分割する。オリーブは汁気をきる。
  3. 「ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムだれ」とおろしにんにく、「ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムだれ」とわさびをそれぞれ混ぜ合わせて器に入れる。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れ、アスパラとなすを焼く。全体に焼き色が軽く着いたら取り出し、塩・こしょうをする。
  5. 牛肉の両面にしっかりめに塩・こしょうをする。にんにくは薄切りにする。
  6. STEP4のフライパンにサラダ油(分量外:適量)を入れ、にんにくを中火で炒める。香りがたったら牛肉を入れ、両面こんがりと焼いたら(焼き加減は好みで)一口大に切る。
  7. スティックに具材を順に刺す。牛肉を一番下にするとよい。STEP1の皿に盛り、STEP2のタレを添える。食べる時はタレにダンクして(つけて)いただく。
このレシピに対するコメント

可愛い。子供も喜びます。

2017.07.03

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