パクチーたっぷりベーコン入りペペロンチーノ

作り方

1. ベーコンは5~6mm角の拍子木切りにする。にんにくは縦半分に切り、それぞれ包丁の腹でぎゅっとつぶす。唐辛子は半分にちぎり、中の種を取り出す。パクチーはざく切りにする。
2. パスタをゆで時間に合わせてタイミングを見ながらゆではじめる。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて中火〜弱めの中火にかけ、オイルの中でチリチリとさせるようにじっくりと加熱しながら、にんにくの香りを立てる。
4. さらにベーコンを加え、中火でじっくりと炒める。
5. STEP4にゆで上がったパスタ、パスタのゆで汁お玉1/2杯、追加のオリーブオイル少々（分量外）を入れ、油と水分を乳化させるようによく動かしながらなじませる。
6. 「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を回し入れ、味をみて足りないようなら塩を足し、こしょうをかける。全体をなじませたら皿に盛り、上にパクチーをのせる。レモンを添えれば完成。