パクチーたっぷりベーコン入りペペロンチーノ

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ベーコンのうまみでコクを出したしょうゆテイストのペペロンチーノに、パクチーをお好みでのせ、レモンを絞ってよく混ぜていただきます。パクチーが苦手な方は、のせずにそのままいただいても!
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)711kcal
塩分(1人分)1.9 g
レシピ制作者神田智美
材料
パスタ(乾麺)200g
湯と塩(パスタを茹でる用)適量(塩は湯の1%)
ベーコン(ブロック)100g
にんにくひとかけ
唐辛子(乾燥したもの)1本半〜2本(好みの量)
パクチー好みの量
オリーブオイル大さじ2強
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1/2
こしょう適量
レモン適量

作り方

  1. ベーコンは5~6mm角の拍子木切りにする。にんにくは縦半分に切り、それぞれ包丁の腹でぎゅっとつぶす。唐辛子は半分にちぎり、中の種を取り出す。パクチーはざく切りにする。
  2. パスタをゆで時間に合わせてタイミングを見ながらゆではじめる。
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて中火〜弱めの中火にかけ、オイルの中でチリチリとさせるようにじっくりと加熱しながら、にんにくの香りを立てる。
  4. さらにベーコンを加え、中火でじっくりと炒める。
  5. STEP4にゆで上がったパスタ、パスタのゆで汁お玉1/2杯、追加のオリーブオイル少々(分量外)を入れ、油と水分を乳化させるようによく動かしながらなじませる。
  6. 「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」を回し入れ、味をみて足りないようなら塩を足し、こしょうをかける。全体をなじませたら皿に盛り、上にパクチーをのせる。レモンを添えれば完成。
このレシピに対するコメント

パクチー、気なる食材なので、食べたいです。

2017.06.07

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