鶏と春雨大根鍋

手羽先・手羽元から美味しいだしたっぷりのヘルシー鍋。緑豆で作られた春雨は、熱を冷ます力が強く、利尿作用があるので解熱やむくみ解消が期待できます。

作り方

鍋に水2000mlを入れ、鶏手羽先・手羽元とすり潰したにんにくとしょうがを加え火にかけ、アクをとりながら沸騰したら弱火にし、30分程度煮込んで鍋スープをとる。
カリフラワーは小房にわけ、固めに塩ゆでする。
はるさめは水で戻す。
大根は皮をむいて、5cm長さの短冊切りにし、にらも5cm長さに切る。もやしはひげをとり、生しいたけは軸を切り落す。
土鍋にSTEP1のスープと鶏手羽肉を入れ、STEP2、STEP3、STEP4の具材を加え火にかけ、火がとおったものから「ヤマサ昆布ぽん酢」をつけていただく。

人数	4人分
調理時間	50分
カロリー(１人分)	308kcal
塩分(１人分)	1.4 g

材料

鶏手羽先・手羽元			400g
カリフラワー			600g(1個)
大根			500g(1/2本)
にら			100g(1束)
もやし			250g(1袋)
生しいたけ			6枚
はるさめ			100g
にんにく			20g(2片)
しょうが			10g(1かけ)
塩			少々
水			2000ml(10カップ)
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド			適宜

作り方

鍋に水2000mlを入れ、鶏手羽先・手羽元とすり潰したにんにくとしょうがを加え火にかけ、アクをとりながら沸騰したら弱火にし、30分程度煮込んで鍋スープをとる。
カリフラワーは小房にわけ、固めに塩ゆでする。
はるさめは水で戻す。
大根は皮をむいて、5cm長さの短冊切りにし、にらも5cm長さに切る。もやしはひげをとり、生しいたけは軸を切り落す。
土鍋にSTEP1のスープと鶏手羽肉を入れ、STEP2、STEP3、STEP4の具材を加え火にかけ、火がとおったものから「ヤマサ昆布ぽん酢」をつけていただく。

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