オイルサーディンの赤味噌焼きそば
手軽に使えるオイルサーディンを具に、赤味噌と「ヤマサ昆布つゆ」でダブルの旨みを加えた焼きそばです。途中、麺に「ヤマサ昆布つゆ白だし」を“だしツッコミ”することで、麺全体に出汁の味がなじみとても美味しくなります。
作り方
- 鉄板でオイルサーディンをほぐし、炒める。
- AをSTEP1に加えオイルに香りを移す。
- 鉄板の空いたスペースにゆで麺をのせ、片面1分ずつ焼く。
- STEP2にBを加え塩コショウし、炒める。
- STEP3の麺に「ヤマサ昆布つゆ白だし」で20秒程蒸焼きにした後塩コショウをし、具材と混ぜ合わせる。細麺の場合は、10秒程蒸せばOK。
- STEP5にCの“みそ昆布つゆ”を加え、全体に味が回るように炒める。
- STEP6をお皿に盛り、青ねぎを散らす。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 6分 |
カロリー(1人分) | 398kcal |
塩分(1人分) | 3.6 g |
レシピ制作者 | 辻野 秀樹 |
材料
オイルサーディン | 80g | ||
A | |||
---|---|---|---|
唐辛子(小口切) | 少々 | ||
おろしにんにく | 5g | ||
白ねぎ(小口切]) | 20g | ||
B | |||
アスパラ(下ゆで) | 30g | ||
しめじ | 30g | ||
まいたけ | 30g | ||
ゆで麺(太麺]) | 260g | ||
ヤマサ昆布つゆ白だし(6倍割]) | 適量 | ||
青ねぎ(小口切) | ひとつまみ | ||
塩、こしょう | 適量 | ||
C(みそ昆布つゆ) | |||
ヤマサ昆布つゆ | 20g | ||
赤味噌 | 15g | ||
バター(有塩) | 5g |
作り方
- 鉄板でオイルサーディンをほぐし、炒める。
- AをSTEP1に加えオイルに香りを移す。
- 鉄板の空いたスペースにゆで麺をのせ、片面1分ずつ焼く。
- STEP2にBを加え塩コショウし、炒める。
- STEP3の麺に「ヤマサ昆布つゆ白だし」で20秒程蒸焼きにした後塩コショウをし、具材と混ぜ合わせる。細麺の場合は、10秒程蒸せばOK。
- STEP5にCの“みそ昆布つゆ”を加え、全体に味が回るように炒める。
- STEP6をお皿に盛り、青ねぎを散らす。
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