七夕に☆オクラの肉巻きフライ

作り方

1. オクラは塩(分量外）をこするようにしてひげをとったら水洗いし、 水気をよくふきとったら、ヘタを切り落として豚肉で巻く。
2. STEP1の全体に塩・こしょうをまぶしたら、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
3. 耐熱容器にAを入れてふんわりラップをし、600Ｗの電子レンジで30〜40秒加熱する。 取り出してよく混ぜ、バターをなじませる。粗熱が取れたらマヨネーズを加えてさらに混ぜる。
4. フライパンに揚げ油(分量外：肉巻きの半分ほどまで）を入れて強めの中火で温め、 170℃をキープしながらSTEP2を揚げる。全体にこんがりと焼き色がついたら、 キッチンペーパーにとって油をきる。
5. 皿ににんじん、スナップえんどう、パプリカを並べ、ソースを敷く。 ソースの上に半分に切ったフライをのせれば完成。
   ソースは添えてもＯＫです。