和風フライドチキン

2200
ゆず、青のり、七味唐辛子などの和素材を使った、和風フライドチキンです。香りや辛味がたつので、お酒との相性も抜群。日本酒やビールがおすすめです。しっとりとした大人のクリスマスにぴったりです。
人数3-4人分
調理時間30分

漬け込み時間除く

カロリー(1人分)253kcal
塩分(1人分)1.8 g
レシピ制作者神田智美
材料
鶏もも肉大2枚
A
おろし生姜ひとかけ
ゆずの皮のすりおろし少々
大さじ3
ヤマサ 特選生(なま)しょうゆ大さじ3
B
薄力粉大さじ2
片栗粉大さじ3
青のり大さじ1強
七味唐辛子適量
大葉ゆず糸唐辛子適量

作り方

  1. 鶏肉は1枚を3〜4分割して皮目にフォークで穴を開けたら、 密封袋にAとともに入れて袋の上から手でよくもみ込み、冷蔵庫に30分〜1時間ほどおく。
    ゆずの皮は香りづけ程度なので少々でOKです。
  2. バットにBを入れてよく混ぜ合わせたら、STEP1の両面にまぶす。
    薄力粉と片栗粉を両方使うことで、カリッとジューシーに仕上げます。 七味唐辛子の量はお好みで。多めがおいしいです。
  3. フライパンに多めにサラダ油(分量外)をひいて中火にかけ、STEP2を皮目から焼く。 よい焼き色がついたらひっくり返し、弱めの中火にしてもう片面もこんがりとするまでしっかりと焼く。
  4. STEP3をキッチンペーパーにとって油をきり、大葉、ゆず、糸唐辛子とともに盛る。
このレシピに対するコメント

フライドチキンなのに油っぽさを感じさせない一品ですね。日本酒や焼酎、ビールと何でも合いそう!

2017.12.09

薄力粉と片栗粉を両方使う技は、早速真似してみたいです。

2016.12.11

見ただけで、ビールと最高にあいそうです。ガブットかじってグアーット一杯やりたい。

2016.12.07

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