青梗菜と生姜のピリ辛煮びたし
生姜と唐辛子きかせて、青梗菜と油揚げさっと煮びたしにします。ピリっとした辛みが暑い時期でも食欲をかき立てくれます。
作り方
- 青梗菜は縦6～8等分に切って長さを半分にし、油揚げは短冊に切る。生姜は皮をむいてせん切りにする。
- 鍋にAを合わせて、生姜と唐辛子（輪切り）を入れて中火にかけ、沸いたら火を弱めて青梗菜の茎を入れる。
- 2分ほど茎に火を通した後に、残りの青梗菜と油揚げを入れ、さらに1～2分煮る。
- 熱々を汁ごと器に盛り付ける。
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ピリッがいいですね。
生姜と唐辛子で代謝が良くなりそうですね。