みんなのレシピ：三の彩り　スモークサーモンの洋風絹田巻き

作り方

1. 大根は皮を剥き幅のあるスライサーで縦に長くスライスし5cm幅に切ります。きゅうりは皮を向かず縦にスライスします。　
2. 三つ葉はさっと湯がいて水に取る。Aを合わせ煮切って冷やす。STEP1の野菜を海水程度の塩水に5分ほど浸け、軽く水気を取る。
3. STEP2の大根ときゅうりをバットに入れ、Aに10分ほど浸けて軽く絞り、ペーパーで水気を拭き取る。
4. 大根を2枚敷き、その上にスモークサーモン、きゅうり2枚を置き、端からくるくると巻き、三つ葉で結ぶ。
5. 立てるように器に盛り付け、とびっこを中央に飾ります。