サイコロかぼちゃの和風スープ

作り方

1. かぼちゃは種とワタを取り除き、皮ごと1cm角ほどに切る。絹さやの筋とへたを除き、玉ねぎといっしょに同じく1cm角ほどに切る。
2. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、かぼちゃと玉ねぎを炒め、全体に油がまわれば水400mlを加える。
3. 沸いたらアクをすくい取り、火を弱めてかぼちゃに火を通す。
4. STEP3にAを加えて味付けして、絹さやを入れてさっと火を通す。器に盛り付けて粗びき黒こしょうをふる。