みんなのレシピ:昆布つゆ白だしde塩鱈の豆腐ペースト

塩鱈のペーストは、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」の美味しい味が加わりディルとの相性も抜群!手作りごまクラッカーにつけながら頂きました。カリッと焼いたバゲットや市販クラッカーでも美味しいです。
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「クリスマスグランプリ2013」レシピオーディションより、RUNEさまのレシピです。

ポイント
蒸し煮でじゃがいもに火を通しますが、時々蓋を開けて様子を見て下さい。じゃがいもが柔らかくなったらOKです。水分が無い状態となってます。

人数4〜5
調理時間15分
カロリー(1人分)77kcal
塩分(1人分)6.3 g
レシピ制作者RUNEさま
材料
塩鱈100g
玉ねぎ1/4個
白ワイン適量
じゃがいも150g
にんにく(つぶす)2片
絹ごし豆腐(固め)※60~80g
A
にんにくすりおろし1片
ディル(生または乾燥)小さじ2〜3
ヤマサ昆布つゆ 白だし小さじ2〜3
ピンクペッパー適量
適量
※の絹ごし豆腐はメーカーによっても水分量が違うので量を調整して下さい。

作り方

  1. 玉ねぎは薄くくし切りにし、にんにくは包丁で潰す。中火で温めたフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ弱火で玉ねぎ、にんにくを炒める。
  2. 玉ねぎがしんなりしたら白ワインを入れ薄くスライスしたじゃがいもと適量の塩を入れてフタをし、10分ほど弱火で蒸し煮する。
  3. 10分後フタを空けてじゃがいもに火が通っていればOK(水分はほとんどない状態です)フードプロセッサーにSTEP2と豆腐を入れる。
  4. 「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を投入する。
  5. 攪拌してピュレにする。
  6. ボウルに移しAを投入し混ぜる。
  7. 器に盛り付けたらピンクペッパーを散らす。バゲットやクラッカーを添えて出来上がり♪
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