きのこと里いも汁

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里いもは水分が多いのでいも類の中ではローカロリー。同じくローカロリーなきのこと合わせて、ほっこりやさしい汁物です。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)84kcal
塩分(1人分)1.4 g
材料
里芋140g(2個)
しめじ50g(1/2パック)
えのき茸100g(1袋)
小(万能)ねぎ適宜
サラダ油適量
400ml(2カップ)
ヤマサ昆布つゆ白だし25ml(大さじ1+小さじ2)

作り方

  1. 里いもは皮をむいて一口大に切る。しめじは石突をとり、えのき茸は根元を切り落とし小房に分ける。
  2. 鍋を火にかけサラダ油を熱し、STEP1の里いもを炒め、ある程度火がとおったら、しめじとえのき茸を加えさっと炒める。
  3. STEP2に水400mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」25mlを入れ、5分程度煮込み、具材に火がとおったら、器に盛り、お好みで小口切りの小(万能)ねぎをちらす。
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