パンツァネッラ風美女サラダ

バゲットが余ったら気軽に作れるサラダです。トマトのリコピン、アボカドのビタミン、スモークサーモンのアスタキサンチンによる美肌効果に期待!ドレッシングは酢の代わりに「ヤマサ昆布ぽん酢」を使うことでやわらかな酸味とうま味を加えます。
※パンツァネッラはイタリアのトスカーナ地方に伝わる、古く硬くなったパンをリメイクしたサラダのこと。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)574kcal
塩分(1人分)4.0 g
レシピ制作者五十嵐夫妻
材料
バゲット15cm
スモークサーモン8枚
ベビーリーフ50g
かぼちゃ1/16個
レンコン50g
アボカド1/2個
トマト1個
オリーブ油大さじ1/2
白すりごま大さじ2
オリーブ油大さじ1
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ1
こしょう適量

作り方

  1. バゲットを食べやすい大きさに切る。かぼちゃは5mm幅に切る。レンコンは5mm幅の半月切りにし、酢水に5分さらしたら水気を切る。アボカドは一口サイズに切る。トマトは6等分のくし切りにし、横半分に切る。
  2. フライパンにオリーブ油を引いて中火にかけ、かぼちゃ、レンコン、バゲットを焼く。
  3. ボウルにオリーブ油を入れ、「ヤマサ昆布ぽん酢」を少しずつ加えて混ぜたら白すりごまを加え、塩、こしょうで味を調える。
  4. STEP3にバゲット、ベビーリーフ、かぼちゃ、レンコン、アボカド、トマトを加えて和える。器に盛り、サーモンをのせたら完成。
このレシピに対するコメント

これなら少し残って硬くなったバゲットも、美味しく頂けますね。

2016.09.13

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