さっぱり天丼
作り方
- かぼちゃは5mm厚さの薄切りに、さつまいもは7mm厚さの輪切りにする。なすはタテ半分に切ってから切り込みを入れる。舞茸は石づきを取り除いて2つにさく。エビは背ワタを取り、尻尾を残して殻をむき、隠し包丁を入れてすじをのばす。
- 天ぷらの具材に適量の天ぷら粉をまぶす。
- 衣を作る。天ぷら粉に冷水1 /2カップを加えて軽く濃度がつくぐらい大きく混ぜ、STEP2をくぐらせ揚げ油でカリっと揚げる。衣の濃度が濃くなりすぎたら冷水を加えて調整する。
- Aをとろみがつく程度煮詰めて火を止め「ヤマサ昆布ぽん酢」大さじ1を加え混ぜる。
- 白飯にさっぱり天つゆをかけ、揚げたてのてんぷらを盛り、上からも軽く天つゆをかける。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 25分 |
カロリー(1人分) | 1028kcal |
塩分(1人分) | 2.6 g |
材料
かぼちゃ | 1/10個 | ||
さつまいも | 1/2本 | ||
なす | 1本 | ||
舞茸 | 1/2パック(約60g) | ||
ししとう | 4本 | ||
大葉 | 2枚 | ||
エビ | 2尾 | ||
キス(天ぷら用) | 2尾 | ||
白飯 | 2人分 | ||
天ぷら粉 | 1カップ | ||
冷水 | 1カップ | ||
揚げ油 | 適量 | ||
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド | 大さじ1 | ||
A | |||
---|---|---|---|
みりん | 大さじ3 | ||
酒 | 大さじ3 | ||
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド | 大さじ3 |
作り方
- かぼちゃは5mm厚さの薄切りに、さつまいもは7mm厚さの輪切りにする。なすはタテ半分に切ってから切り込みを入れる。舞茸は石づきを取り除いて2つにさく。エビは背ワタを取り、尻尾を残して殻をむき、隠し包丁を入れてすじをのばす。
- 天ぷらの具材に適量の天ぷら粉をまぶす。
- 衣を作る。天ぷら粉に冷水1 /2カップを加えて軽く濃度がつくぐらい大きく混ぜ、STEP2をくぐらせ揚げ油でカリっと揚げる。衣の濃度が濃くなりすぎたら冷水を加えて調整する。
- Aをとろみがつく程度煮詰めて火を止め「ヤマサ昆布ぽん酢」大さじ1を加え混ぜる。
- 白飯にさっぱり天つゆをかけ、揚げたてのてんぷらを盛り、上からも軽く天つゆをかける。
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