コロコロ野菜の冷やし汁うどん　

東北の郷土料理「けの汁」「こづゆ」をアレンジした冷たい具沢山うどんです。ゆでうどんを使えば、火を使わずすぐ作れるので、暑い夏のシーズンや時間のない時に、簡単に野菜が摂れる時短レシピです。

作り方

大根、にんじん、じゃがいも、エリンギ、きゅうり、油揚げを1cm程の角切りにして耐熱容器に入れ、大さじ2の「ヤマサ昆布つゆ」を加えて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
鍋にお湯を湧かし、うどんをゆで、水にさらして冷やし、丼に盛りつける。
STEP2の丼にSTEP1の具をのせ、水と「ヤマサ昆布つゆ」を合わせたものをかける。

人数	4人分
調理時間	15分
カロリー(１人分)	616kcal
塩分(１人分)	7.1 g

材料

うどん			4玉
大根			1/3本
にんじん			1本
じゃがいも			1個
エリンギ			2本
きゅうり			2本
油揚げ			1枚
水			400ml
ヤマサ昆布つゆ			大さじ2(200ml)

このレシピは

ヤマサ昆布つゆ

を使っています

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作り方

大根、にんじん、じゃがいも、エリンギ、きゅうり、油揚げを1cm程の角切りにして耐熱容器に入れ、大さじ2の「ヤマサ昆布つゆ」を加えて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
鍋にお湯を湧かし、うどんをゆで、水にさらして冷やし、丼に盛りつける。
STEP2の丼にSTEP1の具をのせ、水と「ヤマサ昆布つゆ」を合わせたものをかける。

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