ココナッツミルク鍋

クリーミーな味わいが美味しいココナッツミルクは、リンと鉄分が多く含まれ貧血予防やむくみ改善などの効果があるといわれています。〆には春雨やビーフンがオススメです。
人数4人分
調理時間40分
カロリー(1人分)493kcal
塩分(1人分)2.0 g
レシピ制作者五十嵐夫妻
材料
豚ばら肉(ブロック)300g
ヤマサ鮮度の一滴香り立つうすくち丸大豆しょうゆ大さじ1/2
キャベツ1/2個
エリンギ4本
にんじん2本
香菜適量
レモン1/2個
600cc
ココナッツミルク1缶(400g)
ヤマサ鮮度の一滴香り立つうすくち丸大豆しょうゆ大さじ2
おろし生姜小さじ1
こしょう適量
ごま油小さじ1

作り方

  1. 豚肉を食べやすい大きさに切り、「ヤマサ鮮度の一滴香り立つうすくち丸大豆しょうゆ」をもみ込む。キャベツはざく切りする。エリンギは縦4等分に切り、長さを半分に切る。にんじんはピーラーで薄切りする。香菜はざく切りする。レモンは薄い輪切りにする。
  2. 鍋にごま油を引いて中火にかけ、豚肉を色が変わるまで焼いたら水を加える。煮立ったらキャベツ、レンコン、エリンギ、にんじんを加えて中火のまま15分煮る。
  3. ココナッツミルク、「ヤマサ鮮度の一滴香り立つうすくち丸大豆しょうゆ」、おろし生姜を加えて一煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
  4. レモン、香菜をのせたら完成。
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