焼茄子の薬味白だしジュレ
上品なダシ風味が効いた白だしジュレは、ナスとの相性も抜群。定番の焼きなすとは、ひと味違った味わいに。箸休めやおつまみにもおすすめです。
ポイント
白だしジュレの作り方はコチラから。
作り方
- ナスは縦6等分に切り、水にさらす。みょうが、生姜、大葉はみじん切りして水に5分さらす。
- みょうが、生姜、大葉、白だしジュレを混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、ナスをこんがりと焼く。
- 器に盛り、STEP2をかけたら完成。
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