和風さっぱり白だしジュレポテサラダ

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口サイズに切る。大葉は千切りする。梅干しはみじん切りする。
2. フライパンにごま油を引いて中火にかけ、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒める。
3. ボウルにじゃがいもを入れてラップし、500Wのレンジで3〜4分加熱したら熱いうちにつぶしてちりめんじゃこ、梅干し、オリーブオイル、塩・こしょうを加えて混ぜる。
4. 器に盛り、白だしジュレをかけて大葉をのせたら完成。