うなぎと豆腐の蒸し物
うなぎはビタミンＢ１の他、栄養素をバランスよく含み、夏バテには有効な素材。丼メニューに飽きた時は、蒸し物にして、ヤマサ昆布つゆのあんをかけると食べやすいおかずの一品となります。
作り方
木綿豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルに包み、10分程おいて水気を切ります。うなぎの蒲焼きはたてに半分に切り、2ｃｍ幅に切ります。
STEP1の豆腐を耐熱皿にのせ、表面に小麦粉をふり、うなぎの皮面にも小麦粉をふり、ずらして並べ、ふんわりラップをして600ｗで5分加熱します。
Ａを小鍋に入れてまぜます。
中火にかけ絶えず混ぜながら、とろみがつくまで煮ます。STEP2を器に盛り、このSTEP4のあんかけをかけていただきます。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー(１人分) | 400kcal |
| 塩分(１人分) | 1.8 g |
材料
| 木綿豆腐 | 2丁(600g) | ||
| うなぎ | 長焼き2枚(300g) | ||
| 小麦粉 | 大さじ2 | ||
| Ａ | |||
|---|---|---|---|
| 水 | 1と1/2カップ | ||
| ヤマサ昆布つゆ | 大さじ4 | ||
| 生姜 | 2かけ | ||
| 片栗粉 | 大さじ2 | ||
作り方
- 木綿豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルに包み、10分程おいて水気を切ります。うなぎの蒲焼きはたてに半分に切り、2ｃｍ幅に切ります。
- STEP1の豆腐を耐熱皿にのせ、表面に小麦粉をふり、うなぎの皮面にも小麦粉をふり、ずらして並べ、ふんわりラップをして600ｗで5分加熱します。
- Ａを小鍋に入れてまぜます。
- 中火にかけ絶えず混ぜながら、とろみがつくまで煮ます。STEP2を器に盛り、このSTEP4のあんかけをかけていただきます。
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