かつおのたたきサラダ

初がつおをサラダ仕立てにして楽しむ一品。決め手は、さっぱり・まろやかな「ヤマサ昆布ぽん酢」です。
人数4人分
調理時間15分
カロリー(1人分)157kcal
塩分(1人分)1.8 g
材料
かつお(さしみ用)250g
レタス4枚
きゅうり1/2本
みょうが(薄切り)3個分
万能ねぎの小口切り8本分
しょうがのすりおろし1かけ分
小さじ1/3
大さじ2
サラダ油大さじ1
ごま油少々
ヤマサ昆布ぽん酢適量

作り方

  1. かつおは塩と酒をふり、5分おいて、ペーパータオルで包み、表面の水分を取る。
  2. 大きめのフライパンにサラダ油を入れて中火でよく熱し、STEP1のかつおを入れ、そのまま30秒ほど焼きつける。表面が白っぽくなったら、かつおに手を添えながらフライ返しで返し、焼く面を変える。これを繰り返して、すべての面を焼きつける。
  3. 大きめのボウルに氷水を用意してそこにSTEP2のかつおを入れ、3〜4分冷やす。
  4. STEP3のかつおを取りだしペーパータオルでしっかりと水けを拭き取り、1cm厚さに切り分ける。レタスは食べやすく手でちぎる。きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦にせん切りにする。器にレタスを盛ってかつおをのせ、みょうがの薄切りときゅうりを添える。万能ねぎの小口切りとしょうがの薄切りを散らし、お好みの量の「ヤマサ昆布ぽん酢」とごま油をかけていただく。
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