にんじんと豚肉のかき揚げ

作り方

1. にんじんは皮つきのまま、厚さ5mmのいちょう切りにする。レンコンは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにし、水に5分さらして水気をきる。万能ねぎは小口切りにする。豚肉に「ヤマサ昆布つゆ白だし」をからめる。
2. 小鍋にAを入れて中火でひと煮立ちさせて、天つゆを作る。
3. ボウルにSTEP1を入れ、小麦粉をふり入れてさっくりと混ぜる。水を加えて全体にぽってりとするまで混ぜる。
4. 揚げ油を170℃に熱し、STEP3を1/8量ずつ、大きめのスプーンですくって落とし入れる。3〜4分かけて揚げ、油をきって器に盛る。STEP2の天つゆに、好みでしょうがのすり下ろしを加え、つけていただく。