にんじんと豚肉のかき揚げ

身近な野菜を主役にしたかき揚げ。「ヤマサ昆布つゆ白だし」の澄んだ色の天つ茹でいただきます。
人数4人分
調理時間15分
カロリー(1人分)340kcal
塩分(1人分)2.2 g
材料
にんじん1本
レンコン150g
万能ねぎ3本
豚肉(小間)100g
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ1
小麦粉2/3カップ
1/2カップ
揚げ油適量
A
ヤマサ昆布つゆ白だし1/4カップ
1カップ
好みでしょうがのすり下ろし1かけ分

作り方

  1. にんじんは皮つきのまま、厚さ5mmのいちょう切りにする。レンコンは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにし、水に5分さらして水気をきる。万能ねぎは小口切りにする。豚肉に「ヤマサ昆布つゆ白だし」をからめる。
  2. 小鍋にAを入れて中火でひと煮立ちさせて、天つゆを作る。
  3. ボウルにSTEP1を入れ、小麦粉をふり入れてさっくりと混ぜる。水を加えて全体にぽってりとするまで混ぜる。
  4. 揚げ油を170℃に熱し、STEP3を1/8量ずつ、大きめのスプーンですくって落とし入れる。3〜4分かけて揚げ、油をきって器に盛る。STEP2の天つゆに、好みでしょうがのすり下ろしを加え、つけていただく。
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