Porc braisé et radis blancs japonais
Connu comme légume d'hiver, le radis blanc japonais contient une quantitié remarquable d'eau et possède une saveur sucrée durant cette saison. Ajoutez un liant à la soupe pour permettre aux saveurs de s'amalgamer.
PRÉPARATION
- Coupez la viande de porc en dés de 5cm. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, cuisez-y la viande pendant 5 à 7min puis égoutez.
- Épluchez et coupez l'ail.
- Épluchez et coupez rotativement le radis japonais en quartiers
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle à frire et ajoutez-y l'étape 2. Lorsque vous pouvez sentir l'ail en train de cuire, ajoutez l'étape 3 et faites sauter le tout. Placez l'étape 1 dans la poêle et faites sauter.
- Versez le mélange de sucre (2 c à s), d'une pincée de sel, d'eau (300ml), et de "KOMBU TSUYU" (50ml) dans l'étape 4. Couvrez la casserole avec un couvercle puis laissez mijoter pendant 30 min.Ajoutez du doubanjiang (sauce chili chinoise) à votre convenance pour relever le tout.
- Ajoutez le liant à l'étape 5. Remuez jusqu'à épaissir le tout puis servez. Placez les pois protéagineux à l'étoufée à votre convenance.
| Portions | 4 portions |
|---|---|
| Temps de cuisson | 50 |
| Calories (par portion) | 434 calories |
| Sodium (par portion) | 1.6 g |
Ingrédients
400g Côtes de porc
500g (1/2 radis) Radis blanc japonais
10g (1 morceu) Gingembre
autant que nécessaire Huile végétale
à votre convenance Pois protéagineux
2 c à s Sucre
une pincée Sel
300ml Eau
50ml KOMBU TSUYU
Liant
1 c à s Amidon
1 c à s Eau
PRÉPARATION
- Coupez la viande de porc en dés de 5cm. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, cuisez-y la viande pendant 5 à 7min puis égoutez.
- Épluchez et coupez l'ail.
- Épluchez et coupez rotativement le radis japonais en quartiers
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle à frire et ajoutez-y l'étape 2. Lorsque vous pouvez sentir l'ail en train de cuire, ajoutez l'étape 3 et faites sauter le tout. Placez l'étape 1 dans la poêle et faites sauter.
- Versez le mélange de sucre (2 c à s), d'une pincée de sel, d'eau (300ml), et de "KOMBU TSUYU" (50ml) dans l'étape 4. Couvrez la casserole avec un couvercle puis laissez mijoter pendant 30 min.Ajoutez du doubanjiang (sauce chili chinoise) à votre convenance pour relever le tout.
- Ajoutez le liant à l'étape 5. Remuez jusqu'à épaissir le tout puis servez. Placez les pois protéagineux à l'étoufée à votre convenance.
