Caramel de sauce soja
PRÉPARATION
- Places le mélange A et la crème fouettée (la moitié) dans une poêle à frire anti-adhésive et, à l'aide d'une spatule en bois, remuez sans discontinuer à feu moyen. Une fois bouilli, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement doré et suffisament épais.Vous pouvez vérifier l'épaisseur en placant un peu du mélange dans un bol rempli d'eau et de glace, et en vérifiant si le mélange se solidifie et forme une goute.
- Versez le reste de la crème fouettée et la sauce soja dans l'étape 1 en même temps, et faites cuire jusqu'à ce que le tout s'épaississe.
- Versez l'étape 1 dans une poêle recouverte de papier sulfurisé. Une fois à température ambiante, réfrigérez 1 h jusqu'à solidification.
- Coupez le caramel en morceaux de tailles de votre choix et enroulez chaque morceau dans du papier sulfurisé.
| Portions | 2 portions |
|---|---|
| Calories (par portion) | 541 calories |
| Sodium (par portion) | 1.1 g |
Ingrédients
30g Sucre brun
30g Sucre semoule
30g Miel
30g Sirop de glucose
30g Beurre doux
100ml Crème fouettée
10ml SAUCE SOJA
PRÉPARATION
- Places le mélange A et la crème fouettée (la moitié) dans une poêle à frire anti-adhésive et, à l'aide d'une spatule en bois, remuez sans discontinuer à feu moyen. Une fois bouilli, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement doré et suffisament épais.Vous pouvez vérifier l'épaisseur en placant un peu du mélange dans un bol rempli d'eau et de glace, et en vérifiant si le mélange se solidifie et forme une goute.
- Versez le reste de la crème fouettée et la sauce soja dans l'étape 1 en même temps, et faites cuire jusqu'à ce que le tout s'épaississe.
- Versez l'étape 1 dans une poêle recouverte de papier sulfurisé. Une fois à température ambiante, réfrigérez 1 h jusqu'à solidification.
- Coupez le caramel en morceaux de tailles de votre choix et enroulez chaque morceau dans du papier sulfurisé.
