【至福の一杯】第三回：アレンジラーメンの世界【本格的な味わい】

前回は「ラーメンのかえし」についてご紹介しました。

「かえし」とは何か、そして「かえし」の種類や、「ラーメンスープ」になるまでに、どんなものが足されていくのかお届けしました。

最後に「ご当地ラーメン」もご紹介しましたが、いくつご存知でしたか？

→第二回のお話はコチラ★

 

第三回は「アレンジラーメン」をご紹介します。

早速見ていきましょう♪

 

 

■「カレーラーメン」アレンジを2品ご紹介！

「ナッツ・カレーラーメン」

https://recipe.yamasa.com/recipes/1119

ナッツに含まれるビタミンEは、女性ホルモンの分泌を促進してくれる効果が期待できます♪

スープの仕上げには、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を加えて旨味をアップし風味を加えます。

 

「鶏肉と野菜のスープカレーつけ麺」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5571

サラサラのスープカレーを鶏×「ヤマサ鮮度生活北海道昆布しょうゆ塩分カット」の旨味で作り、麺を添えてつけ麺として楽しみます。

これ1品でタンパク質も野菜もすべて摂れます。

 

 

■「すき焼専科」はラーメンでも大活躍！

「キムチで味変！ラーメンすき焼」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4683

すき焼で煮込んだ「ラーメン」を、溶き卵にくぐらせて食す、ちょっとずるい組合せ♪

途中でキムチを投入しピリ辛風味に味変し二度楽しみます。

 

 

■人気の韓流レシピも！

「ほんのり和風プデチゲ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5401

「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」・コチュジャン・おろしにんにくで味付け簡単！

ほんのり和風で食べやすいプデチゲです。

 

 

■さっぱり食べたい人におすすめの「サラダ」♪

「札幌名物！うま辛ラーメンサラダ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4797

札幌に旅した時に食べた、あの懐かしい味をおうちで再現。

「ヤマサごまだれ専科」をたっぷりかけ、ラー油をたらり。

「ヤマサごまだれ専科」は、「ラーメン」を主役にしたサラダにピッタリです。

 

「ごまだれ専科ラーメンサラダ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4407

おうちdeぱぱっと簡単♪麺レシピ。

北海道のご当地グルメ「ラーメンサラダ」をアレンジ。

「ヤマサごまだれ専科」をたっぷりかけていただきます。

 

 

いかがでしたか？

最後に「ご当地ラーメン」のアレンジをご紹介しましたので、ここで第二回でご紹介した「日本全国ご当地ラーメン」の答えを発表したいと思います。

 

（１）味噌カレー牛乳ラーメン・・・青森県

B級グルメではなく、しっかり歴史のあるソウルフード！しかし青森市内で食べられるお店は5軒だけなんだとか。

ちょっと気になる「ラーメン」です。

 

（２）アリランラーメン・・・千葉県

たまねぎ、にんにくやニラ 、豚肉 、ねぎなどを独自の製法により調理したピリ辛「ラーメン」。 

発祥のお店は房総半島の山奥にある峠ということもあり、店主が朝鮮半島の伝説の峠、「アリラン峠」を越えられるようなスタミナのつく「ラーメン」を！という意味をこめて、この名前が付けられたとか。

公共交通機関だけでは辿り着けない、秘境でしか味わえない「ラーメン」なので、体力に自信のある方はぜひ、トライしてみてはいかがでしょうか。

 

（３）アホーメン・・・神奈川県

川崎市発祥のにんにくのたっぷり入った味噌ベースの「ラーメン」。

スペイン語のAjo（アホー）からこの名前が付きました。

しかし、発祥といわれるお店はすでに閉店。のちに人気の高さから、いろいろなお店が「復刻版」としてメニューに加えたそうです。

 

（４）ローメン・・・長野県

こちらは長野県伊那市の「ラーメン」。

日持ちをさせるために、蒸した太めの中華麺を使用したのが始まり。

また、伊那地方で羊肉を食べる文化があったことから具材は羊肉と野菜の炒め物。

発祥当時は「炒肉麺（ちゃーろーめん）」と呼ばれていましたが、いつの間にか「炒」が取れて「ローメン」に。

中華風のスープを加えるものと加えないものがあるそうです。

 

（５）しじみラーメン・・・島根県

しじみ漁獲量日本一の島根県！島根県出雲市を代表する「ラーメン」。

宍道湖（しんじこ）で獲れるしじみは大粒の「ヤマトシジミ」。

ガツンと味わえるしじみが大人気です。

 

（６）あごだしラーメン・・・長崎県

長崎県平戸市生月町が発祥。

ご当地名産の焼きあご（焼きトビウオ）を使ったあっさりしたスープが特徴。

長崎ではちゃんぽんと双璧をなす「ラーメン」だそうです。

 

（７）UFOラーメン・・・石川県

「UFOの町」として有名な石川県羽咋市（はくいし）。

世界でも有数のUFO出現地だそうです。

しょうゆベースの「ラーメン」にUFOのかまぼこが入っています。

 

（８）もつラーメン・・・新潟県

山形県新庄市で愛される「ラーメン」。

「鶏もつ」を使用した「ラーメン」はあっさりとしたしょうゆベース。

じっくり煮込まれた「鶏もつ」がたっぷり入っています。

お店ごとに麺やスープ、「鶏もつ」の調理法が異なり、各店舗を食べ歩くのも楽しいかも知れません。

 

（９）平打ちタンメン・・・山梨県

山梨県を代表する「ラーメン」。

特徴的な麺はフェットチーネのようなもちもちとした食感。

野菜がたっぷりで、スープはあっさりとした塩味です。

山梨県以外にありそうでないタンメン！

 

（１０）豆腐ラーメン・・・埼玉県

発祥は昭和45年、さいたま市岩槻区（当時は岩槻市）。

豆腐とひき肉の餡（あん）が麺の上にかけられている、あっさりとしたしょうゆベースの「ラーメン」。

当時は市民会館にあるレストランのまかないメニューだったそうです。

 

 

いかがでしたか？

いろいろな「ラーメン」がありますね！！

さて、次回はちょっと特別な情報をお届けしたいと思います。

【至福の一杯】第四回：人気店主が語るのラーメンのヒミツ【本格的な味わい】です。