ごぼうのホットサラダ

作り方

1. 新ごぼう１本１８０gはよく洗ってから長さを半分くらいに切り、１５cmくらいの長さになるようにピーラーで帯状にむいていき、水に放って５分ほどアクを除きます。
2. にんじん１／４本、きゅうり１／２本も同様にピーラーでむいておきます。 ボウルに「ヤマサ昆布つゆ」、酢各大さじ３、ごま油大さじ２を入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
3. 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、ごぼうを２分ゆでてザルに上げ、熱いうちにドレッシングにからめておきます。 次に豚肉（しゃぶしゃぶ用）１５０gをゆで、ごぼうと一緒にドレッシングにからめます。
4. STEP3ににんじん、きゅうりを加えてよく混ぜ、器に盛りつけ、白ごま小さじ１をふります。