雑穀と野菜のリゾット風

野菜をごろごろ入れたリゾットです。雑穀ミックスを加えてボリューム感を持たせました。リゾットでもものたりないと感じさせない1品です。
人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)277kcal
塩分(1人分)1.9 g
材料
ご飯250g
かぶ3個
かぶの葉(茹で)30g
舞茸1パック
豚肉(こま)100g
にんにくのみじん切り1/2かけ分
オリーブ油大さじ2
雑穀ミックス大さじ2
こしょう各適宜
300ml
ヤマサ昆布つゆ大さじ4

作り方

  1. かぶは2cm角に切り、葉は茹でて2cm幅に切る。舞茸は小房に分けてから大きめに刻む。
  2. 鍋ににんにくとオリーブ油を加えて中火にかけ、香りが出てきたら豚肉(こま)とSTEP1のかぶの根、雑穀ミックスを入れて炒める。
  3. STEP2に水と「ヤマサ昆布つゆ」を注ぎ、煮たったらあくを除き、弱火にして、10~15分ほど煮る。
  4. STEP3にご飯とSTEP1の舞茸とかぶの葉を加えてひと煮し、塩・こしょうをふる。
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