海老と野菜のチーズ風味炒め

作り方

1. チーズはどんなものでもＯＫ！粉チーズや、ピザ用のチーズも同じように使えます。
2. にんにくはチーズとよい相性。つぶして、オリーブオイルかサラダ油大さじ2で香りを出します。中火でゆっくり炒めるのがポイント。
3. むきえび200g、好みの野菜を400gぶんくらい大きく切って炒めます。野菜はキャベツ、アスパラガス、さやえんどう、カリフラワー、きのこなどがお勧め。今回はえびを使いましたが、鶏肉、豚肉、イカや帆立などもよくあいます。
4. 仕上がりにチーズを。硬いチーズなら摩り下ろしたり刻んで。柔らかいチーズはちぎってそのまま加えます。 チーズはいろんな種類を組み合わせると、なおおいしい。 チーズの塩分があるので、炒めた野菜の塩加減は控えめに。
5. とろりとチーズが溶けたところで出来上がり。おいしくいただくポイントは、このまま冷めないうちにいただくこと。