ピリッと濃厚！大人の麻婆茄子

作り方

1. なすは半分の長さに切り、縦3等分に切って10分ほど水に晒したらキッチンペーパーで水気を拭き取る。ピーマンは縦に食べやすい太さに切る。
   時間がない時はなすは水に晒さなくても大丈夫です。
2. ごま油の半量を中火で熱したフライパンになすを入れて炒め、しっとりしてきたら一旦取り出す。
3. 空いたフライパンに残りのごま油を入れて中火で熱し、合い挽き肉と白ネギを加えて色が変わるまで炒める。
4. STEP2にSTEP2とピーマンを加えて炒め合わせ、なすがしんなりしてきたらAを加えて2分ほど煮る。
   仕上げにラー油を数滴垂らしても美味しいです。