鶏卵あんかけカレーうどん

大阪の人気うどん店「極楽うどん」の看板メニューを家庭用にアレンジ。カレーを底にひいて、麺をそおっとのせて、そこに鶏卵あんかけを満たすという3層構造は、見た目も味わいもほかにない発明！卵とじのカレーとうどんが一度に楽しめる一品です。

ポイント
ボリューム満点の出来上がりです！

作り方

＜A：1層目＞鍋に水、「ヤマサ昆布つゆ」、カレールーを入れて煮溶かす。
火を止めて、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
＜B：2層目＞冷凍うどんを表示通りに、レンジでもどす。
＜C：3層目＞別の鍋に水、「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」、牛肉、玉ねぎを入れて沸かす。
卵を溶きほぐし、STEP4に細く回し入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
＜仕上げ＞あらかじめ温めておいた器に1層目のカレーだしをいれ、カレーにのせる感じで、うどんを全面に渦巻き状にそっと敷きつめ、3層目の鶏卵あんかけをのせる。
刻みねぎを真ん中に乗せ、その上におろししょうがをのせて完成。

人数	1人分
調理時間	20分
カロリー(１人分)	444kcal
塩分(１人分)	9.8 g
レシピ制作者	極楽うどん田中隆司

材料

	A：1層目（お鉢の底部分）
	水		120cc
	ヤマサ昆布つゆ		20cc
	カレールー（市販）		約12g(1カケの半分)
	水溶き片栗粉		少々
	B：2層目（真ん中部分）
	冷凍うどん		1個
	C：3層目（表面部分）
	水		200cc
	ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ		50cc
	牛肉		20g
	玉ねぎ（スライス）		15g
	卵		1個
	水溶き片栗粉		少々
	薬味
	刻みねぎ		適量
	おろししょうが		適量

作り方

＜A：1層目＞鍋に水、「ヤマサ昆布つゆ」、カレールーを入れて煮溶かす。
火を止めて、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
＜B：2層目＞冷凍うどんを表示通りに、レンジでもどす。
＜C：3層目＞別の鍋に水、「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」、牛肉、玉ねぎを入れて沸かす。
卵を溶きほぐし、STEP4に細く回し入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
＜仕上げ＞あらかじめ温めておいた器に1層目のカレーだしをいれ、カレーにのせる感じで、うどんを全面に渦巻き状にそっと敷きつめ、3層目の鶏卵あんかけをのせる。
刻みねぎを真ん中に乗せ、その上におろししょうがをのせて完成。

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