せり鍋

シャキッとした歯ごたえと独特の香りがおいしいせりを楽しみます。味つけは「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」1本で、簡単！

作り方

鴨肉は一口大のそぎ切りにする。せりはよく汚れを落として、根をつけたまま5㎝幅に切る。ごぼうはささがきにして酢水にさらす。舞茸は小房にほぐしておく。長ネギは斜め切りにし、にんじんは食べやすく切る。焼き豆腐は人数分に切っておく。
鍋にAを入れ沸かし、せり以外の具材を入れ、蓋をして中火で煮る。
鴨肉に火が通ったら、せりを加え、しんなりするまで煮て完成。

材料

せりは根っこが白くて長いものがより新鮮です。根っこまで入れることで鍋の風味が各段にアップします。

鴨肉は一口大のそぎ切りにする。せりはよく汚れを落として、根をつけたまま5㎝幅に切る。ごぼうはささがきにして酢水にさらす。舞茸は小房にほぐしておく。長ネギは斜め切りにし、にんじんは食べやすく切る。焼き豆腐は人数分に切っておく。
鍋にAを入れ沸かし、せり以外の具材を入れ、蓋をして中火で煮る。
鴨肉に火が通ったら、せりを加え、しんなりするまで煮て完成。