かつおの竜田揚げ春野菜添え
小麦粉に片栗粉を混ぜてさっくりと揚げます。高温で短く揚げるのがポイントです。具材を入れると揚げ油の温度が下がるので、温度を保ちながら揚げましょう。
作り方
かつおは1.5cm幅に切り、かぶは茎を2cmほどつけたまま縦4つに切ります。ゆでたけのこは1cm厚さの半月切りとくし形切りにします。
「ヤマサ昆布つゆ白だし」と生姜のすりおろしを合わせて、STEP1にからめて15分ほど漬け込みます。
STEP2の汁気をきって、合わせたＡをまぶして、180度の揚げ油でかつおは１分、かぶ、たけのこは２分揚げます。器に盛ってお好みで辛子をつけていただきます。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー(１人分) | 256kcal |
| 塩分(１人分) | 1.7 g |
材料
| かつお（サク） | 250g | ||
| かぶ | 3個 | ||
| ゆでたけのこ | 100g | ||
| 揚げ油 | 適量 | ||
| 生姜のすりおろし | 1かけ分 | ||
| ヤマサ昆布つゆ白だし | 大さじ4 | ||
| 辛子 | 適宜 | ||
| Ａ | |||
|---|---|---|---|
| 小麦粉 | 1/3カップ | ||
| 片栗粉 | 大さじ3 | ||
| 白すりごま | 大さじ1 | ||
作り方
- かつおは1.5cm幅に切り、かぶは茎を2cmほどつけたまま縦4つに切ります。ゆでたけのこは1cm厚さの半月切りとくし形切りにします。
- 「ヤマサ昆布つゆ白だし」と生姜のすりおろしを合わせて、STEP1にからめて15分ほど漬け込みます。
- STEP2の汁気をきって、合わせたＡをまぶして、180度の揚げ油でかつおは１分、かぶ、たけのこは２分揚げます。器に盛ってお好みで辛子をつけていただきます。
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