かつおの竜田揚げ春野菜添え

小麦粉に片栗粉を混ぜてさっくりと揚げます。高温で短く揚げるのがポイントです。具材を入れると揚げ油の温度が下がるので、温度を保ちながら揚げましょう。
人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)256kcal
塩分(1人分)1.7 g
材料
かつお(サク)250g
かぶ3個
茹でたけのこ100g
揚げ油適量
生姜のすりおろし1かけ分
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ4
辛子適宜
小麦粉1/3カップ
片栗粉大さじ3
白すりごま大さじ1

作り方

  1. かつおは1.5cm幅に切り、かぶは茎を2cmほどつけたまま縦4つに切ります。茹でたけのこは1cm厚さの半月切りくし形切りにします。
  2. 「ヤマサ昆布つゆ白だし」と生姜のすりおろしを合わせて、STEP1にからめて15分ほど漬け込みます。
  3. STEP2の汁気をきって、合わせたをまぶして、180度の揚げ油でかつおは1分、かぶ、たけのこは2分揚げます。器に盛ってお好みで辛子をつけていただきます。
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