豚肉と冬瓜の昆布ぽん酢のさっぱり煮

作り方

1. 冬瓜は種とワタを取りひとくち大に切って皮をむく。鍋に湯を沸かし、柔らかくなるまで下茹でする（10分前後）。
2. 鍋に油を熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったらAを入れ、ひと煮立ちしたら冬瓜を入れる。再びひと煮立ちしたら落とし蓋をし、鍋の蓋をずらしてのせて弱火で10分煮る（途中上下を返す）。
3. 火を止め、冬瓜をはしによせ、空いているスペースによく混ぜたBを加えて手早く混ぜる。弱火にかけ、全体をやさしく混ぜながら1分ほど加熱して片栗粉に火を通す。そのまま粗熱を取り味を馴染ませる。
   水溶き片栗粉を入れるとすぐにとろみがつくので、手早く混ぜてダマにならないようにします。一度冷ました方が味がより染みます。冷蔵庫で冷やしても美味しいです。冷やすととろみがより強くなるので、冷製で頂く場合は片栗粉は半量で作っても。