手作りがんもの生姜汁あんかけ

水溶き片栗粉で餡を作る場合は、しっかりと煮立たせることで冷めてもとろみが持続します。
人数2人分
調理時間40分
カロリー(1人分)245kcal
塩分(1人分)2.8 g
レシピ制作者明石 理香
材料
木綿豆腐1丁(320g)
生しいたけ2枚
にんじん1/4本(40g)
ひじき(乾)2g
山芋20g
青じそ2枚
大根おろし大さじ4
A
少々
みりん大さじ1
B
だし200ml
大さじ1
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
水溶き片栗粉大さじ2

作り方

  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み重しをして2時間位おき水けをきります。
  2. 生しいたけは石づきを取り薄切り、にんじんは皮をこそぎ3cm長さのせん切り、ひじきはたっぷりの水でもどし、山芋は皮をむきすりおろします。
  3. すり鉢で木綿豆腐をなめらかになるまですり、STEP2の野菜とAの調味料を混ぜ合わせ4等分に丸め形をととのえて170度の油でゆっくりきつね色にまるまで揚げます。
  4. Bの調味料を煮立てて水溶き片栗粉でとろみをつけ生姜汁を加えます。
  5. 器に青じそを敷きがんもどきを盛り、STEP4の生姜あんをかけ大根おろしを添えます。
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「手作りがんもの生姜汁あんかけ」のクッキングレポ

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  • tomoandackyさん from SnapDish
    2015.11.15

    生姜あんたっぷりで、身体ポカポカ、あったまる〜(笑)

    • tomoandackyさま
      クッキングレポありがとうございます!
      生姜あんはこの季節にピッタリですね♪
      ほっこりして美味しそう^^

  • kyorokyonさん from SnapDish
    2015.11.12
    手作りがんもの生姜汁あんかけ

    外カリッ✨
    中ふわふわ♡
    生姜の効いた餡が美味しかった😄

    • kyorokyonさま
      クッキングレポありがとうございます!
      美味しそうな、とってもイイ色に揚がってますね♪