きつねのかすうどん

作り方

1. 油揚げを３分間、熱湯でゆがいて油抜きし、ざるにあげる。
2. 「ヤマサ昆布つゆ」、水、砂糖を煮立て火からおろし、そこにSTEP1の油揚げをつけて、2～3度返して10分ほど味をふくませる。
   トングをつかうと扱いやすいです。
3. 油かすはさいの目カット、青ねぎはななめにきざむ。
4. うどんをゆで、ざるにあげる。
5. かけだしを作る。
6. 器にうどん、油揚げ、油かすをのせて、STEP5のだしをかける。
7. 仕上げに青ねぎ、針しょうが、とろろ昆布、小梅をのせる。