きのこの白だしフリット

作り方

1. エリンギ、まいたけはそれぞれ2等分にする。しめじ、しいたけはそれぞれ石突きを除き2等分にする。かぼすはくし切りにする。
   きのこ類のサイズはお好みで調整をしてください。
2. ボウルにAの材料を全て入れよく混ぜる。STEP1のきのこを3～4個入れて衣を絡め、静かに揚げ油に入れる、色よく揚がったらバットにとる（170℃でそれぞれ2～3分）。同様にして全て揚げる。
3. 器にフリットを盛り、山椒をふりかぼすを添える。